生パスタの楽しみ方-日本でのパスタ|パスタと言ったらここが１番

生パスタの楽しみ方

私の弟の嫁さんが調理師免許を持っていて、昔から料理が得意で主婦になった今でも色々な料理を作っています。私も調理師免許を持っているので、家に弟家族が遊びに来た時などは一緒に料理を作ったりします。この前パスタマシンを買ったみたいで、生パスタを作って持って来てくれました。私自身は生パスタをあまり食べた事が無かったので、持って来てくれた生パスタを食べてみると乾燥したパスタと違いモチモチしていて美味しかったです。それからは生パスタに興味を持ち、休みの日に生パスタを自分で作ってみたいと思い弟の嫁さんからパスタマシンを借り作り方を教わりました。

生パスタの生地の材料は、小麦粉・卵・塩・水・オリーブオイルなどです。本格的に生地を作るなら材料を混ぜて、最初から手で生地をこねていくのだと思います。ですが私は料理は時間を掛けずに簡単に作りたいのでフードプロセッサーで途中まで混ぜて、最後に生地がなめらかになるまで手でこねて仕上げました。次に生地をラップで巻き、数時間寝かせます。生地を寝かす事によって繊維がゆるみ生地を伸ばす際に楽だからです。

後は寝かした生地をパスタマシンに何度も通して、好みの厚さに伸ばして切れば生パスタの完成です。今まで作った蕎麦やうどんに比べたら、生パスタの方がフードプロセッサー・パスタマシンを使えば簡単に出来ると思います。今はパスタマシンを返してしまったので、自分でパスタマシンを購入して色々な生パスタを作って楽しみたいと思います。