日本でのパスタ|パスタと言ったらここが１番

パスタ料理のお店はたくさん見かけますが、地方ごとのお店はあまり解りません。とはこちらの思い込みかもしれませんが、イタリアの国旗を掲げているお店は、なんとなく、高級風で、気取って入って見ましたら、美味しかったお店で、ボタンエビが入ったパスタが、とっても高価で、びっくりでしたが、上品な味でした。パスタは、色々な具材で、季節を楽しめるので、これは、日本流と思われるが、私は「ポモドーロ」だけが美味しいパスタとは思わないので、秋なら「秋刀魚」が工夫されたら、楽しいかもしれません。しかし、一人ならともかく、デートなら気取ったお店より、食べやすい雰囲気が良いかもしれませんね。それも、「イカ墨」は、避けるほうが良いでしょうね。パスタなんて表現は、近頃は普通ですが、以前は「スパゲッティ」が主流で、料理の種類もそうは無かった気がします。味付けも“ケチャップ”味でした。それが、いつ頃からでしょうかトマトをたくさん使って、しかもニンニクも必須となり、オリーブオイルの３点が織りなす味がバライティな味を産み、そこに更に海産物の味が加わるともう複雑な味となり、お尋ねしたら「アンチョビー」なそうな。しかし、本場では、ここで絶賛すると、お変わりが登場すると聞きました。ここは、まだ食べ始めで先がなかなか進めないそうです。美味しいと思ってもそっと静かに食べ進むのが良いようですね。コースが最後まで食べたいですから、デザートに到達したいです。